Parfois je m’impressionne moi-même. Il y a quelques semaines, je tentais de reproduire les Larabar à la crème de coco. Bien que mon essai goûtait super bon, la texture était un peu trop molle et collante pour une barre tendre. J’ai donc eu l’idée de génie (toujours aussi modeste) de les tremper dans du chocolat noir. Avec un soupçon de fleur de sel, ce fût un délice.
Je vous partage donc la recette pour impressionner la visite. Attention, ces bouchées peuvent créer une dépendance et engendrer des réactions violentes lors des périodes de craving ?
| Préparation | Réfrigération | Cuisson | Portions |
| 30 min | 2h | non | Environ 16 morceaux |
Ingrédients
- 15 dattes Medjool dénoyautées
- 125 ml (½ tasse) amandes crues
- 125 ml (½ tasse) noix de cajou crues
- 125 ml (½ tasse) noix de coco râpée non sucrée
- 30 ml (2 c. à table) huile de coco
- 30 ml (2 c. à table) eau
- 200 g de chocolat noir
- Fleur de sel
Préparation
- Tapisser un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po) de papier parchemin. Réserver.
- Au robot culinaire, broyer les amandes et les noix de cajous finement.
- Ajouter le reste des ingrédients et les réduire en pâte.
- Transférer l’appareil dans le moule et bien compacter.
- Réfrigérer 60 minutes.
- Démouler et couper en 16 morceaux (ou à la grosseur de votre choix).
- Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde.
- Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.
- Tremper les morceaux du mélange de dattes et de noix un à un dans le chocolat à l’aide d’une fourchette. Les déposer sur la plaque préparée.
- Garnir les chocolats de quelques grains de fleur de sel puis réfrigérer jusqu’à ce que le chocolat soit bien ferme (environ 1h)
- Garder au réfrigérateur.
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