Barre tendre pour les affamés pressés

J’ai longtemps été à la recherche de la barre tendre parfaite. Une barre soutenante, riche en protéines et en fibres, de bon goût et ne contenant pas d’ingrédients louches qui pourrait constituer une collation nutritive. Lorsque j’en dénichais une, elle était généralement hors prix pour une jeune femme qui a beaucoup trop souvent faim (aka moi). Ma solution fut évidemment d’essayer d’en concocter une moi-même. Après plusieurs essais, j’ai enfin trouvé la combinaison gagnante (du moins pour moi). Délicieuse et rapide à faire, cette barre tendre se congèle merveilleusement. N’hésitez pas à doubler la recette pour en avoir toujours sous la main!

Préparation	Réfrigération	Cuisson	Portions
10 min	30 min	non	12

Ingrédients

Ingrédients secs

• 375 ml (1 ½ tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 250 ml (1 tasse) de céréales de riz soufflé (de type Rice Krispies)
• 60 ml (¼ tasse) de graines de chanvre décortiquées
• 60 ml (¼ tasse) de graines de sésame
• 60 ml (¼ tasse) de canneberges séchées
• 60 ml (¼ tasse) de graine de citrouille
• 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
• Une pincée de sel

Ingrédients liquides

• 175 ml (¾ tasse) de beurre d’arachide crémeux
• 125 ml (½ tasse) de nectar de coco*
• 60 ml (¼ tasse) de cassonade

*Le nectar de coco peut être remplacé par du sirop de riz brun ou par du miel pour les non-végétaliens

Préparation

1. Tapisser de papier parchemin un moule carré de 23 cm (8 po) de côté graissé. Réserver.
2. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
3. Dans un autre un bol allant au micro-ondes, mélanger les ingrédients liquides. Chauffer au micro-ondes de 1 minute à 1 ½ minute ou jusqu’à ce que mélange soit bien homogène. Bien brasser.
4. Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs et bien mélanger pour les enrober.
5. Presser l’appareil fermement dans le moule préparé.
6. Réfrigérer 30 minutes.
7. Démouler et couper en 12 barres

CONSEILS

SANS ARACHIDES : En cas d’allergie aux arachides, remplacer le beurre d’arachide par du beurre de soya, du beurre de pois ou du beurre de tournesol certifié sans arachides.

SANS SÉSAME : En cas d’allergie au sésame, omettre les graines de sésame et doubler la quantité de graines de citrouille.

VARIANTES

TROPICALE : Remplacer les canneberges séchées par des ananas confits en dés et les graines de sésame par des flocons de noix de coco non sucrés.

ABRICOT VANILLÉ : Remplacer les canneberges séchées par des abricots séchés en dés et la cannelle par de l’extrait de vanille.