La principale difficulté de mon végétalisme n’a pas été de cesser de consommer des produits laitiers ou des œufs en tant que tel, mais plutôt de trouver un remplacement à mes recettes de pâtisseries préférées. Ce fut le cas de mes fameux biscuits à la mélasse. Sans me vanter, je faisais les meilleurs biscuits à la mélasse au monde (selon plusieurs de mes testeurs). J’ai tenté de véganiser ma recette favorite, mais le résultat se révéla décevant. De nombreuses recettes de ce type de biscuits ont été essayées, mais en vain. Je ne retrouvais pas LE goût et LA texture qui comblaient mes papilles gustatives et me donnaient l’envie de me rouler par terre à chaque bouchée. Je me suis donc résignée à un sevrage forcé de biscuits, jusqu’à ce que je tombe sur une recette de Hot for food. Comme les recettes de ce blogue ne m’avaient jamais déçue, j’ai décidé de tenter ma chance à nouveau. OMG meilleure décision ever! Même si ces biscuits sont très différents de ma recette traditionnelle, ce sont les plus décadents que j’ai eu la chance de savourer depuis un bout de temps. Adéquatement épicées et moelleuses à souhait, ces gâteries sauront vous mener au septième ciel!
Recette de Hot for food
| Préparation | Réfrigération | Cuisson | Portions |
| 15 min | NON | 30 min | 12-14 |
INGRÉDIENTS
- 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 15 ml (3 c. à thé) de gingembre moulu
- 10 ml (2c. à thé) de cannelle moulue
- 7 ml (1,5 c. à thé) de clou de girofle moulu
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 125 ml (1/2 tasse) de margarine végétalienne ou d’huile de coco
- 60 ml (¼ tasse) de mélasse
- 60 ml (¼ tasse) de lait végétal original ou non sucré
- 250 ml (1 tasse) de cassonade tassée
- 60 ml (¼ tasse) de sucre pour enrober
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 350 oF et tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
- Dans un bol, bien mélanger la farine, les épices, le sel et la poudre à pâte. Réserver
- Dans un autre bol, crémer la margarine avec la cassonade et la mélasse au batteur électrique. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs et le lait.
- Façonner en 12 boules d’environ 1 po de diamètre. Bien enrober chaque boule de sucre.
- Déposer les boules sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin, à 2 po d’intervalle. Les aplatir légèrement avec le dos d’une fourchette.
- Cuire au four une plaque à la fois environ 15 minutes. Ne pas trop cuire.
- Laisser refroidir complètement et déguster!
Je vais poursuivre la tradition et omettre la conclusion pour aller manger un biscuit ?
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